生鱼也是常见的食用鱼,营养价值高,肉质也很鲜嫩,能够健脾,清热解毒,利尿消肿,生鱼很适合做生鱼豆腐汤,喜欢喝汤的你还不赶快来看看,这张家口市那家治疗母猪疯医院最好样做出来的汤很好喝。
一、生鱼豆腐汤
辅 料
豆腐400克、黄酒15克
主 料
施秉县较好的癫痫病医院是哪个生鱼
调 料
盐、味精、葱、姜、胡椒粉
主料
生鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用
2、生鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,参加葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后参加豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
二、熬出鲜香不腥生鱼汤的小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活生鱼,不宜过大,清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的
牙齿)去掉,然后再去除生鱼的二条腥线,否则汤易有腥味
2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,容貌会美观些
3、煎鱼前可以在锅内平均涂抹姜汁,这样鱼才不会粘锅
4、鱼煎至两面金黄再加温水,加盖大火煮约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤
5、鱼和水的比例,一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤愈加
三、什么人不适合吃鱼
?1、鲫鱼
性味甘、温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等张掖治疗癫痫病去那个医院功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
忌口:不能与麦冬、沙参同用,不能与芥菜同食。阳虚体质和素有黑龙江哪家癫痫医院可靠内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。
2、带鱼
性温、味甘、咸,有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用,适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,营养不良之人食用。
忌口:多食易动风发疥,过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者,不宜食用,咳嗽气喘者也不宜食用。另外,带鱼不能用牛、羊油煎炸,否则食后更易动风。