1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒哈尔滨最好的癫痫病的医院是哪家、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳郑州看白癜风多少钱菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的吉林癫痫病专业医院哪里好薄片;素菜切成3额叶癫痫的预防护理厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由太原癫痫病专科医院自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，成都哪家医院治疗癫痫病掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
其实不难做的，关于天津看白癜风的专科医院麻辣烫底料的详细做法介绍我们就介绍到这里啦，希望能给你们一些实质性的建议，我们希望你们都能用上小编给你们的方法来制作底料。是不是觉得自己也可以做做了，那么还在犹豫什么呢?就动起来做做吧!
